~ Najstarsza w Polsce pizzeria z pizzą Neapolitańską ~
obecnie zamknięte
Akademia
Kurs Podstawowy - 40 godzin
Pizza Napoletana, Classica, Pizza Pala
Kurs uczący podstaw przygotowywania pizzy. 40 godzin poświęconych na naukę i doskonalenie
umiejętności praktycznych i teoretycznych, niezbędnych do przygotowania prawdziwej pizzy.
Szkolenie składa się z 4 godzin teorii i 36 godzin praktyki.
-
Część teoretyczna
- rodzaje zbóż
- mąka (wybór mąki odpowiedniej do rodzaju pizzy – właściwości mąki)
- drożdże
- sól
- woda
- ręczne i mechaniczne wyrabianie ciasta
- przechowywanie ciasta
- wypiekanie pizzy: zasada działania pieca opalanego drewnem i pieca elektrycznego
- składniki na pizzę: jakie składniki są zalecane i ich dostępność na rynku
-
Część praktyczna
- przygotowanie zaczynu
- przygotowanie ciasta do pizzy
- formowanie ciasta
- formowanie pizzy
- wypiekanie pizzy
- obłożenie pizzy: opracowanie 10 pizz z użyciem składników włoskich partnerów
Prowadzimy też kursy dla osób prywatnych.
Na ryku pracy w Polsce jak i Europie brakuje wykształconych Pizzaioli.
Mamy bardzo dużo pytań od pracodawców poszukujących osób na to stanowisko.
Dla wykształconych Pizzaioli warunki pracy są bardzo atrakcyjne.
Po więcej informacji prosimy kontaktować się z biurem en plato:
PL, ENG - Łukasz Hrabia:
(+48) 662 163 541
IT - Luca La Rosa:
(+48) 731 745 754
La Zagara
Sklep z wyselekcjonowanymi włoskimi produktami
Partnerzy
Galeria
